原产地 广西 品牌 文十六 卫生许可证 450600259269 净重 800(g) 原料与配料 牛肉、甘草、白糖等 保质期 365(天) 等级 优 生产厂家 广西玉林市文十六牛巴食品有限公司 储藏方法 阴凉干燥处储藏 生产日期 新 特产 是 关于文十六牛巴: 文十六,文姓,名显初,世居广西玉林西街文姓一条街,属民族英雄文天祥后裔,玉林支系第二十五代,于同宗兄弟中排行第十六。文十六祖上世代以制作牛巴而闻名,到文十六手上已承传二百多年,现已形成以传统工艺、独特配方、现代规模化生产,畅销产品易拉罐系列供不应求。 文十六牛巴风味独特,甘、香、甜俱全,其营养丰富,卫生可靠、制作精良,是美食家常备的美佳肴,是婚庆喜宴常用名菜,更是旅游送礼。其包装精美,产品热销全国各地,远销港、澳、台地区、东南亚国家及日本、美国、加拿大、荷兰等欧美国家。香名远播海内外。 文十六牛巴2004年获“玉林首届美食节十道特色小吃金奖”;2005年获“首届广西十大地方特色餐饮品牌”;2006年度消费者信赖的“十大食品质量品牌”、“品牌”、“名优产品”称号。同年台湾东森电视台“大陆导奇摄制组”对文十六牛巴食品有限公司进行了采访,并在台湾播出,中央电视四台、广西卫视、玉林电视台也进行了播放;2007年成为-东盟博览会指定食品,并获得“国家标准 优质产品”、“优质产品”称号。 “文十六”牛巴,玉林特色小吃,百年正宗老字号。 玉林牛巴的传统做法: 玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃,它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。《清异录》载:牛巴“赤明香,世传邝士脯也。轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及”。 制法: (1)选用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)6千克,洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片,放在盆内,加白酒200克,精盐80克,酱油100克,白糖100克,味精50克,姜汁,蒜白、葱白各50克,小苏打20克,硝水10克,混合拌匀后腌渍1--2小时。 (2)取1簸箕,将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上,放在太阳下晒至七成干。 (3)将锅洗净,放入清油少许烧至八成熟,(清油是未使用过的植物油,烹制牛巴使用茶油或花生油好),加进八角50克、草果8个、沙姜40克,桂皮50克,丁香40克,桂花40克,桔皮100克,花椒50克,茅根200克,姜块(拍裂)2块,蒜白(拍裂)100克,浸发冬菇100克爆香,然后投入晒好的肉干用中火炒,待肉干回软,锅中无汁时,加入清油翻炒,盖上锅盖,改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒,以免焦底。 (4)牛巴煨好后,拣去姜、蒜及香料,控去油汁晾凉,即可改刀切件上桌,或另配原料烹制成其它菜肴。 特点:色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。 口味:原味(共二种口味:原味、辣味) 规格:4x200g/罐 配料:鲜牛肉、植物油、白糖、酱油、胡椒粉、辣椒、八角、小茴等天然植物香料。 食用方法:开罐后即可食用,如炒热食用风味更佳 储藏方法:放置通风干燥处 保存期:365天 制造者:广西玉林市文十六牛巴食品有限公司
玉林牛巴之文十六牛巴(200克*4罐)(原味/辣味)
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